receitanoCrepe de frigideira para rechear
Ingredientes
Como fazer crepe de frigideira para rechear
Bata e deixe descansar 30 minutos
Tudo no liquidificador por 1 minuto, e meia hora parado. O descanso desfaz as bolhas de ar e hidrata a farinha: é o que faz o crepe sair liso, sem furos e sem gosto de massa crua.
Frigideira média e uma concha rasa
Aqueça bem, unte com papel amanteigado e despeje pouco, girando a frigideira para espalhar. Crepe é fino por definição — massa demais vira panqueca.
Um minuto de cada lado, e a primeira é teste
Vire quando as bordas dourarem e soltarem sozinhas. A primeira quase sempre sai errada: é ela que calibra a temperatura da frigideira.
Empilhe com plástico entre eles
Empilhados quentes e nus, os crepes grudam. Um plástico entre cada um mantém a pilha separada e ainda permite congelar depois.
Tabela nutricional por porção301 kcal · 11 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Serve para recheio doce e salgado?
Sim: os 20 g de açúcar dão só uma leve caramelização e não interferem. Para recheio salgado, você pode omiti-los, mas o crepe doura menos.
Dá para congelar?
Dá, empilhados com plástico, por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça 20 segundos na frigideira antes de rechear, ou eles racham ao dobrar.
Meu crepe rasga ao virar.
Massa fina demais sem ovo suficiente, ou virada cedo. Espere as bordas soltarem sozinhas e use uma espátula larga — o crepe precisa estar firme antes de ser movido.
Preciso de frigideira de crepe?
Não. Qualquer antiaderente de 20 a 24 cm com bordas baixas funciona. Borda alta atrapalha na hora de virar com a espátula, e é a única limitação real.
Fez esta receita?
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