receitanoTorrada francesa de forno
Ingredientes
Como fazer torrada francesa de forno
Pão AMANHECIDO, e de preferência de dois dias
Pão fresco vira papa: ele já está saturado de umidade e não absorve o creme. O pão seco é o que faz esta receita funcionar.
Cubos grandes, de 4 cm
Pequenos demais desmancham durante a noite na geladeira.
Monte na véspera e cubra
Cubos na travessa, creme de ovo e leite por cima, filme, geladeira. Oito horas para o pão absorver tudo.
Manteiga e mascavo por cima na hora de assar
Espalhados em lasquinhas. Postos na véspera, o açúcar dissolve e não forma a crosta.
Coberto 30 minutos, aberto 15
180 °C. Coberto, o centro cozinha; aberto, o topo carameliza.
Descanse 10 minutos antes de servir
Ele firma e a colher sai com o pedaço inteiro.
Tabela nutricional por porção435 kcal · 14 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Posso montar e assar na hora?
Pode, dando 30 minutos de imersão em vez das 8 horas. A versão de véspera é bem melhor — e o ponto dela é justamente a manhã livre.
Que pão usar?
Pão de forma, francês amanhecido, brioche ou panetone (em dezembro, e é ótimo). Quanto mais seco, melhor.
Dá para fazer salgada?
Dá: tire açúcar, canela e baunilha e ponha queijo, presunto e ervas. Vira um strata, e o método é idêntico.
Sobra requenta?
Requenta bem no forno a 160 °C por 15 minutos. Micro-ondas deixa emborrachado.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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