receitanoCocada cremosa de forno
Ingredientes
Como fazer cocada cremosa de forno
Coco fresco ou úmido, nunca o seco de pacote
O coco seco em flocos absorve todo o líquido e a cocada fica seca e dura. O ralado úmido de saquinho, da geladeira do mercado, é o certo — ou o fresco, ralado na hora.
Misture tudo frio, sem bater
Uma tigela e um fouet. Não precisa de batedeira e não deve ter ar.
Forno a 180 °C, 40 minutos
Numa assadeira untada. As bordas douram e o centro fica cremoso — este é o ponto.
O centro tem de balançar quando sai
Como um pudim. Assada até firmar por completo, ela vira um bloco doce e seco na geladeira.
Esfrie completamente antes de cortar
Duas horas. Quente, ela não corta; fria, sai em quadrados limpos.
Tabela nutricional por porção322 kcal · 6 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Ficou seca.
Coco de pacote, quase certamente, ou tempo demais de forno. As bordas devem dourar enquanto o centro ainda balança.
Posso fazer a cocada de tabuleiro tradicional?
A de tacho é outra receita: coco, açúcar e água cozidos até o ponto de desgarrar da panela. Esta é a cremosa de forno, mais fácil e menos sujeita a erro.
Dá para fazer com açúcar em vez de leite condensado?
Dá, mas é a versão de tacho, com ponto de calda a controlar. O leite condensado é o atalho que torna esta receita infalível.
Quanto dura?
Cinco dias na geladeira, coberta. Congela por dois meses e volta bem.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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