receitanoSalada de grão-de-bico
Ingredientes
Como fazer salada de grão-de-bico
Tempere morno
Se o grão acabou de cozinhar, tempere ainda morno com o azeite e o limão. Grão morno absorve tempero; frio, o tempero só escorre para o fundo da tigela.
Tire a água do tomate
Sem as sementes, a salada não vira sopa no fundo depois de meia hora.
Amanse a cebola
Deixe a cebola roxa 10 minutos no suco de limão antes de juntar — tira o ardido sem tirar a crocância.
Descanse
Misture tudo e espere 20 minutos antes de servir. É o tempo de o grão pegar gosto.
Perguntas frequentes
De lata serve?
Serve: escorra e lave bem, porque o líquido da lata é salgado e viscoso. 2 latas equivalem à receita.
Quanto grão cru rende 500 g cozido?
Cerca de 220 g crus, deixados de molho 8 horas.
Quanto tempo dura na geladeira?
Três dias, e ela melhora no segundo — é uma das poucas saladas que ganham com o tempo, porque o grão continua absorvendo o tempero do passo 1. O que murcha é a salsinha: junte metade na hora de servir se for guardar.
Dá para transformar em prato principal?
Junte 200 g de atum escorrido, ovo cozido em rodelas ou queijo branco em cubos. Com qualquer um dos três ela vira almoço, e a proporção de tempero não muda — o grão já está temperado desde o passo 1.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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