receitanoMacarrão ao molho de tomate caseiro
Ingredientes
Como fazer macarrão ao molho de tomate caseiro
Refogue a base
Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, uns 5 minutos, e só então junte o alho. Alho junto com a cebola desde o início sempre queima primeiro.
Cozinhe o tomate
Junte o tomate picado e cozinhe em fogo médio-baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até desmanchar e o molho encorpar.
Corrija a acidez
Prove. Se estiver ácido, a colher de chá de açúcar resolve — tomate de mercado costuma precisar. Sal e pimenta no fim.
Misture
Cozinhe o macarrão al dente e misture ao molho na própria panela, com um pouco da água do cozimento. Manjericão fora do fogo.
Tabela nutricional por porção506 kcal · 14 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Posso usar tomate em lata?
Pode, e fora da safra fica melhor: use 2 latas de pelado e reduza o cozimento para 15 minutos.
Precisa tirar a pele do tomate?
Não é obrigatório. Se incomodar, dê um corte em cruz na base e escalde 30 segundos — a pele sai sozinha.
O molho guarda quanto tempo?
Três dias na geladeira, em pote fechado, ou três meses no congelador. Congele só o molho, nunca com o macarrão junto: a massa descongela empapada.
Como deixo o molho mais encorpado?
Cozinhe mais tempo com a panela destampada — é evaporação, não espessante. Amido de milho aqui deixa o molho com textura de mingau, e o tomate perde o sabor fresco que os 20 minutos preservam.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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