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Macarrão ao molho de tomate caseiro

Name: Macarrão ao molho de tomate caseiro
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g de macarrão; 800 g de tomates maduros picados; 1 un de cebola picada; 3 un de dentes de alho; 3 colher-sopa de azeite; 1 colher-cha de açúcar; sal, pimenta e manjericão a gosto

POR ANA RIBEIRO · AINDA NÃO TESTADA EM COZINHA

Resposta curta

Molho de tomate fresco feito em 25 minutos, sem extrato: 4 porções.

35 min

tempo

porções

R$ 3,03

por porção

386 kcal

por porção

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Ingredientes

4 PORÇÕES

400 gmacarrão

800 gtomates maduros picados

1 uncebola picada

3 undentes de alho

3 colheres de sopaazeite

1 colher de cháaçúcar

a gostosal, pimenta e manjericão

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Modo de preparo

Refogue a base

Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, uns 5 minutos, e só então junte o alho. Alho junto com a cebola desde o início sempre queima primeiro.

5 min

Cozinhe o tomate

Junte o tomate picado e cozinhe em fogo médio-baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até desmanchar e o molho encorpar.

20 min

Corrija a acidez

Prove. Se estiver ácido, a colher de chá de açúcar resolve — tomate de mercado costuma precisar. Sal e pimenta no fim.

Misture

Cozinhe o macarrão al dente e misture ao molho na própria panela, com um pouco da água do cozimento. Manjericão fora do fogo.

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Perguntas frequentes

Posso usar tomate em lata?

Pode, e fora da safra fica melhor: use 2 latas de pelado e reduza o cozimento para 15 minutos.

Precisa tirar a pele do tomate?

Não é obrigatório. Se incomodar, dê um corte em cruz na base e escalde 30 segundos — a pele sai sozinha.