receitanoSalsicha ao molho de tomate
Ingredientes
Modo de preparo
Cubra as salsichas com água fervente por 3 minutos e escorra. Isso tira o excesso de sal e de conservante, e é a diferença entre um molho equilibrado e um molho salgado demais que não dá para consertar.
Corte ao meio no comprimento e doure no óleo até criar marcas. Salsicha só aquecida no molho fica sem graça; dourar cria sabor que o molho não tem.
Refogue cebola e alho, junte o tomate e cozinhe 10 minutos até desmanchar. O fundo que a salsicha deixou entra no molho.
Devolva as salsichas ao molho por 3 minutos, só para pegar gosto.
Perguntas frequentes
Tira parte do sal, não do sabor da carne. Sem escaldar, o sal da salsicha se concentra no molho conforme ele reduz.
Com arroz vira jantar; no pão francês com o molho por cima vira cachorro-quente de panela.
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