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Sopa de feijão

Name: Sopa de feijão
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 600 g de feijão cozido com caldo; 2 un de cenouras em cubos; 2 un de batatas em cubos; 1 un de cebola picada; 4 un de dentes de alho; 100 g de couve em tiras finas; 25 ml de azeite; sal, louro e pimenta a gosto

POR ANA RIBEIRO · AINDA NÃO TESTADA EM COZINHA

Resposta curta

Feijão cozido batido com legumes, 40 minutos: 6 porções, aproveita sobra de feijão do almoço.

40 min

tempo

porções

R$ 1,85

por porção

224 kcal

por porção

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Ingredientes

6 PORÇÕES

600 gfeijão cozido com caldo

2 uncenouras em cubos

2 unbatatas em cubos

1 uncebola picada

4 undentes de alho

100 gcouve em tiras finas

25 mlazeite

a gostosal, louro e pimenta

Modo cozinha

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Modo de preparo

Refogue antes de qualquer líquido

Doure cebola e alho no azeite, junte cenoura e batata e refogue 3 minutos. Legume que só ferve fica com gosto de água; o refogado é a base de sabor da sopa.

Cozinhe e depois bata parte

Junte o feijão com caldo e água, cozinhe 20 minutos e bata METADE no liquidificador. Bater tudo vira creme sem graça; metade dá corpo e mantém pedaços para mastigar.

20 min

Couve nos últimos 2 minutos

Volte o batido à panela e junte a couve por 2 minutos apenas. Mais tempo e ela perde a cor e amarga.

2 min

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Perguntas frequentes

Serve feijão temperado de ontem?

Serve, e é o melhor uso. Só prove antes de salgar: o feijão já vem temperado e a sopa sala fácil.

Como deixar mais substanciosa?

Junte 100 g de macarrão para sopa nos últimos 8 minutos, ou linguiça em rodelas douradas no começo.

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