receitanoSopa de feijão
Ingredientes
Como fazer sopa de feijão
Refogue antes de qualquer líquido
Doure cebola e alho no azeite, junte cenoura e batata e refogue 3 minutos. Legume que só ferve fica com gosto de água; o refogado é a base de sabor da sopa.
Cozinhe e depois bata parte
Junte o feijão com caldo e água, cozinhe 20 minutos e bata METADE no liquidificador. Bater tudo vira creme sem graça; metade dá corpo e mantém pedaços para mastigar.
Couve nos últimos 2 minutos
Volte o batido à panela e junte a couve por 2 minutos apenas. Mais tempo e ela perde a cor e amarga.
Tabela nutricional por porção172 kcal · 7 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Serve feijão temperado de ontem?
Serve, e é o melhor uso. Só prove antes de salgar: o feijão já vem temperado e a sopa sala fácil.
Como deixar mais substanciosa?
Junte 100 g de macarrão para sopa nos últimos 8 minutos, ou linguiça em rodelas douradas no começo.
Dá para congelar?
Dá, três meses, mas congele antes da couve do passo 3: ela volta escura e mole. Congele em porções — a sopa engrossa muito na geladeira e no congelador, e é normal precisar de água quente ao reaquecer.
Dá para fazer com feijão de lata?
Dá: duas latas escorridas mais 500 ml de água quente no lugar dos 600 g com caldo. O caldo é o que se perde, então capriche no refogado do passo 1 e num louro — sem isso, a sopa fica visivelmente mais rasa de sabor.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
Mais de saudável
ver o hub →Quem fez esta também fez
Dividem ingrediente com esta receita — serve para aproveitar o que sobrou da compra.