receitanoSopa de inhame com gengibre
Ingredientes
4 uninhames descascados em pedaços
Como fazer sopa de inhame com gengibre
Descasque o inhame com a mão seca
A mucilagem do inhame cru irrita a pele de muita gente. Descasque com as mãos secas e a faca seca, ou com luva, e só lave depois de descascado — molhado, ele escorrega e a coceira é garantida.
Refogue e cozinhe até desmanchar
Azeite, cebola e alho, depois o inhame e a água. Vinte minutos de fervura branda, até os pedaços cederem sozinhos. O inhame engrossa a sopa sem nenhum espessante.
Bata e acerte a consistência
Bata no liquidificador em levas, com a tampa entreaberta. O inhame engrossa muito ao esfriar — deixe mais fluido do que você quer servir.
Gengibre e limão fora do fogo
Ralado cru na sopa já pronta, com o fogo desligado, e o suco de limão. Cozido, o gengibre perde o ardor fresco e sobra só o amargo.
Tabela nutricional por porção324 kcal · 5 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre inhame e cará?
No Brasil os nomes se invertem conforme a região. O que importa aqui é o tubérculo pequeno, de casca marrom escura e polpa branca com pontinhos, que é o mais mucilaginoso e o que melhor engrossa.
A sopa ficou muito grossa na geladeira.
É o amido do inhame, que continua absorvendo líquido depois de frio. Requente com água ou leite vegetal aos poucos, mexendo, até voltar ao ponto.
Dá para fazer com cará ou batata-doce?
Dá, com os dois, e a sopa fica mais doce e menos aveludada. O inhame é o único dos três que dá aquela textura ligeiramente pegajosa que é a marca do prato.
Serve como refeição?
Como entrada, sim; como prato único, precisa de proteína ao lado. Grão-de-bico tostado ou ovo cozido em cubos por cima resolvem sem descaracterizar.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
Mais de sopas e caldos
ver o hub →
Quem fez esta também fez
Dividem ingrediente com esta receita — serve para aproveitar o que sobrou da compra.
