receitanoBolo de leite condensado
Ingredientes
Como fazer bolo de leite condensado
Líquidos primeiro
Bata leite condensado, ovos, leite e manteiga por 1 minuto. Ordem importa no liquidificador: sólido no fundo trava a hélice e fica parte sem misturar.
Farinha aos poucos
Acrescente a farinha em três vezes, batendo pouco entre elas. De uma vez só, ela empelota nas paredes do copo.
Fermento à mão
Misture o fermento com colher, fora do aparelho.
Asse em fôrma untada e enfarinhada
Asse a 180 °C por 40 minutos. Esta massa é doce e pesada: ela gruda mais que a média, então não pule o polvilhado de farinha na fôrma.
Tabela nutricional por porção259 kcal · 7 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Precisa de açúcar também?
Não. O leite condensado já traz açúcar suficiente; acrescentar mais deixa o bolo empapado, porque açúcar retém água.
Dá para fazer pudim com a mesma massa?
Não — pudim precisa de proporção maior de ovo e cozimento em banho-maria. São estruturas diferentes.
Dá para fazer com leite condensado light?
Dá, mas ele é mais ralo: reduza o leite de 200 para 160 ml. A textura fica um pouco menos densa. O que não vale a pena é diluir o comum com água para render mais — aí a massa não firma direito.
Como sei que assou?
Palito no centro saindo limpo, e a borda começando a soltar da fôrma. Este bolo é denso e doce: ele doura muito antes de assar por dentro, então cor não serve como sinal — se dourar demais aos 25 minutos, cubra com alumínio e continue.
Fez esta receita?
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