receitanoBolo de laranja com calda
Ingredientes
Como fazer bolo de laranja com calda
Laranja inteira, mas sem o branco
Descasque uma laranja tirando a casca e o máximo da pele branca, e bata-a inteira com os ovos e o óleo. O albedo branco é o que amarga: com ele, nenhum açúcar salva o bolo.
Secos por último, e o fermento depois
Junte açúcar e farinha à mistura batida, com a espátula, e o fermento por último com três voltas. Farinha batida no liquidificador vira massa elástica e o bolo cresce e murcha.
Quarenta e cinco minutos a 180 °C
Forma de furo central untada. Palito no centro aos 40 minutos; se sair úmido, mais 5.
Calda quente no bolo quente, furado
Ferva o suco das outras duas laranjas com o açúcar restante por 5 minutos, fure o bolo com garfo e regue ainda na forma. Bolo frio não absorve: a calda escorre e empoça no prato.
Tabela nutricional por porção350 kcal · 5 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Posso bater a laranja com casca?
Só se for laranja-pera de casca fina e bem lavada, e ainda assim a parte branca precisa sair. Quase todo bolo de laranja amargo tem essa causa única.
Dá para fazer com tangerina?
Dá, e a casca dela é mais fina e menos amarga. Use quatro tangerinas no lugar das três laranjas e reduza um pouco o açúcar, porque ela é mais doce.
A calda deixa o bolo encharcado?
Não se ela for feita na proporção certa e absorvida com o bolo quente. Encharcamento acontece quando se despeja calda fria sobre bolo frio — ela não penetra e fica na superfície.
Quanto tempo o bolo dura?
Três dias em pote fechado, em temperatura ambiente. A calda ajuda a conservar a umidade, e ele fica melhor no segundo dia que no primeiro.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
Mais de bolos
ver o hub →
Quem fez esta também fez
Dividem ingrediente com esta receita — serve para aproveitar o que sobrou da compra.
